CAP boulanger

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie

• Organiser le rangement des produits réceptionnés
• Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison
• Appliquer les mesures d'hygiène, de santé et de sécurité des salariés
• Appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Respecter les directives de la démarche environnementale
• Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l'approvisionnement
• Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés
• Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente
• Utiliser un langage approprié à la situation

Production et présentation de produits de panification et de boulangerie

• Organiser son travail
• Effectuer les calculs nécessaires à la production
• Peser, mesurer
• Préparer, fabriquer
• Conditionner les produits fabriqués
• Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente
• Contrôler les poids, quantités et aspects visuel des produits finis
• Rendre compte des non conformités et des dysfonctionnements lors de la phase de production

Programme de la formation

Organiser le rangement des produits réceptionnés, Réceptionner et stocker les marchandises d'une livraison :
- Préparer, fabriquer.
- Appliquer les mesures d'hygiène, de santé et de sécurité des salariés.
- Appliquer les mesures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Respecter les directives de la démarche environnementale.
- Contrôler la conformité quantitative et qualitative lors de l'approvisionnement.
- Rendre compte des non conformités des produits réceptionnés.
- Transmettre un argumentaire sur le produit au personnel de vente.
- Utiliser un langage approprié à la situation

Organiser son  travail :
- Effectuer les calculs nécessaires à la production.
- Réalise.
- Contrôle.
- Communiquer.
- Commercialiser.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Code Rome

Modalités pédagogiques

Durée

504 heures en centre, 700 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s)

Collectivité territoriale - Conseil régional

Fonds européens - FSE

Conditions de prises en charge

Demandeur d'emploi disposant d'un projet validé avec son conseiller pôle emploi, mission locale, Cap Emploi

Public(s)

Demandeur d'emploi

Modalités de recrutement et d'admission

En premier, valider son projet auprès de son conseiller, notamment avec un stage d'immersion. Vous serez invité à une information collective qui se clôture par un entretien individuel afin de valider l'accès à la formation.

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

niveau 3 (CAP) ou plus

Modalités d'accès

Formation mixte

Adresse

4 rue Antoine Durenne
BP 50259
55000 - Bar-le-Duc

Responsable :
Téléphone fixe :
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Contact sur la formation

Responsable : Francois DESHAYES
Téléphone fixe : 0329799582
fax :
Site web :
Contacter l'organisme

Contacter l'organisme formateur

CFA européen Louis Prioux/AFPROM - Bar Le Duc
SIRET: 30019718300027

Responsable : DESHAYES
Téléphone fixe : 0329799582
Site web :
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du 03/10/2024 au 15/06/2025
débutant le : 03/10/2024

Adresse d'inscription

4 rue Antoine Durenne
BP 50259
55000 - Bar-le-Duc

Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

CFA européen Louis Prioux/AFPROM
SIRET : 30019718300027

Adresse

4 rue Antoine Durenne
BP 50259
55000 - Bar-le-Duc

Téléphone fixe : 0329794713
Contacter l'organisme