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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP pâtissierDate de mise à jour : 28/11/2023
| Identifiant OffreInfo : 01_GE321971 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Le/la titulaire du CAP pâtissier (e) fabrique et
présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des
règles d'hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.
Il/elle participe à la réception et au stockage
des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des
productions réalisées.
Il/elle contribue à la mise en valeur des produits
finis et renseigne le personnel de vente participant ainsi à l'acte de vente.
Il/elle peut être amené (e) à être en contact avec
la clientèle.
Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage (Gérer la réception des produits, Effectuer le suivi des produits
stockés, Organiser son poste de travail, Appliquer les règles d'hygiène, Élaborer
des crèmes selon leur technique de fabrication, Assurer la préparation, la
cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et
moelleux, meringues, Évaluer sa production)
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : CAP, BEP
niveau 3 (CAP) ou plus