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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commercialeDate de mise à jour : 06/11/2024
| Identifiant OffreInfo : 01_GE330309 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Se professionnaliser dans le secteur de la restauration
L'analyse et la maîtrise des dangers liés aux différentes étapes du processus de fabrication et de distribution des repas.
L'analyse de l'existant.
L'analyse et la maîtrise des dangers liés à la logistique des matières premières et au stockage des denrées alimentaires.
L'analyse et la maîtrise des dangers liés à la production froide, chaude et aux traitements post-cuisson.
L'analyse et la maîtrise des dangers liés à la distribution des repas.
Le nettoyage et la désinfection.
Certifiante
Sans niveau spécifique
Conventionnement : Non
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Avoir un projet professionnel validé (expérience antérieure, immersion en entreprise...). Maîtriser les compétences de base (lire, écrire et compter).