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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Commis de cuisineDate de mise à jour : 05/09/2024
| Identifiant OffreInfo : 01_GE339019 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Préparer un accès à l'emploi en cuisine de niveau 3.
Se professionnaliser dans le secteur de la restauration.
Les contenus pédagogiques sont définis à partir du REFERENTIEL D'ACTIVITES DE COMPETENCES ET D'EVALUATION : Titre à finalité professionnelle « Commis de cuisine » de niveau 3 avec :
- BLOC 1 : Préparer son poste de travail et son activité au sein d'une cuisine dans le cadre d'une production culinaire
- BLOC 2 : Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production
- BLOC 3 : Réceptionner et stocker des marchandises
+ MODULE « Consommation Responsable /Valorisation des Déchets et Gestion de la Sobriété Énergétique en Cuisine
+ MODULE « RENCONTRES PROFESSIONNELLES »
+ Hygiène et sécurité alimentaire en restauration commerciale
• Accueil, bilans intermédiaires et finaux
• Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration
• Secourisme (SST)
• Prévention des risques liés à l'activité professionnelle
• Prévention et lutte contre les violences sexuelles et sexistes
• Techniques de Recherche d'Emploi et Orient'Est
• Technique de recherche d'emploi, sensibilisation aux outils numériques
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Maîtrise des fondamentaux (lire, écrire, compter).