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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Certificat de spécialisation employé traiteurDate de mise à jour : 30/09/2024
| Identifiant OffreInfo : 01_GE339746 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
Le titulaire du Certificat de spécialisation employé traiteur est capable de déterminer les matières nécessaires à la production, d'appliquer les règles concernant la nutrition et l'hygiène alimentaire, d'utiliser et d'entretenir les outils, matériels et machines nécessaires à l'activité de traiteur, de respecter les règlements de sécurité, la législation relative à la préparation, la mise à disposition et la livraison des éléments de repas, de tenir compte des principaux aspects de l'environnement économique, juridique, sanitaire et social propres à l'activité, de réaliser une activité simple de distribution.
Activités professionnelles :
- organiser,
- réaliser,
- communiquer,
- servir,
- distribuer,
- utiliser et entretenir les outils et matériels.
Connaissances générales et techniques associées :
- produits,
- préparations et cuissons,
- sciences appliquées à l'hygiène et à la sécurité alimentaire,
- environnement professionnel.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : CAP, BEP
Être titulaire d'un CAP cuisine, CAP charcutier préparation traiteur, CAP charcutier traiteur, CAP boulanger, CAP préparateur en produits carnés, CAP poissonnier, CAP pâtissier glacier chocolatier confiseur, Brevet de compagnon boucher-charcutier délivré par les chambres de commerce d'Alsace et de Moselle, Baccalauréat professionnel métiers de l'alimentation, Baccalauréat professionnel restauration.
Accessible en contrat d'apprentissage