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Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée

Date de mise à jour : 07/11/2024 | Identifiant OffreInfo : 01_GE375013
Information fournie par :
Région Grand Est, missions Carif-Oref

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée - Code CertifInfo 115843
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le titulaire de la mention complémentaire boulangerie spécialisée conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie et de décor boulanger. Il est capable de conduire les fabrications qui lui sont confiées en utilisant les équipements et matériels permettant une meilleure productivité. Il travaille en respectant les règles de qualité, d'hygiène et de prévention des risques professionnels tout au long des procédés de fabrication. Il prend en compte les problèmes liés à l'organisation de l'entreprise de boulangerie.

Approvisionnement

Organisation

Production

Entretien et prévention des risques professionnels

Contrôle qualité

Communication

Programme de la formation

Production de produits de panification, de viennoiserie et de sujet décoré

Sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie

Approvisionnement et production en entreprise de boulangerie

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée

Conventionnement : Non

Financeur(s)

Conditions d'accès

Public(s)
Handicapé, Particulier, individuel
Modalités de recrutement et d'admission

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Etre titulaire du CAP Boulanger Signature d'un contrat de professionnalisation

Modalités d'accès

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
1 Rue Camille Weiss
57600 - Forbach
Responsable :
Téléphone fixe :
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Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Magalie MAUCOURT
Téléphone fixe : 0387393129
fax :
Site web :
Contacter l'organisme
Contacter l'organisme formateur
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la Moselle
SIRET: 18572204800153

Responsable : MAUCOURT
Téléphone fixe : 0387393129
Site web : https://www.cma-moselle.fr/
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 25/08/2025 au 03/07/2026
débutant le : 25/08/2025
Adresse d'inscription
1 Rue Camille Weiss
57600 - Forbach
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées/sorties permanentes

Organisme responsable

CMA Formation Moselle - CFA Metz
SIRET : 18572204800153

Adresse
5 boulevard de la Défense
CS 85840
57078 - Metz
Téléphone fixe : 0387393100
Contacter l'organisme