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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
CAP cuisineDate de mise à jour : 06/11/2024
| Identifiant OffreInfo : 01_GE375617 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
L'apprenti réalise des plats en utilisant différentes techniques de production culinaire.
Il connaît les produits alimentaires dont il/elle gère réception et stockage des marchandises.
Il prépare les légumes, viandes et poissons avant d'élaborer un met.
Il a appris les techniques de cuisson et de remise en température.
Il sait réaliser des préparations chaudes ou froides (hors d'œuvre, sauces...) qu'il/elle met en valeur lors du dressage de l'assiette.
Par ailleurs, il doit entretenir son poste de travail et respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
Contenu de la formation
Domaine professionnel :
- Travaux pratiques.
- Technologie cuisine.
- Gestion appliquée.
- Sciences appliquées.
Domaine général :
- Prévention Santé et Environnement (PSE).
- Français - Histoire-Géographie.
- Mathématiques, Sciences-Physiques et Chimie.
- Langues vivantes étrangère (Allemand ou Anglais).
- Éducation physique et sportive (EPS).
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Non
OPCO
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
Formation accessible uniquement pour les jeunes sortant à minima de collège et 15 révolu à la date de rentrée au CFA. L'apprentissage est ouvert à toutes personnes ayant entre 15 et 30 ans. Pour les jeunes de fin d'année ayant encore 14 ans, possibilité de rentrer en apprentissage sous forme de convention de stage chez un employeur et au CFA. Pour les personnes en situation de handicap pas de limite d'âge. Inscription par l'entreprise signataire du contrat d'apprentissage.
Accessible en contrat d'apprentissage