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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Titre professionnel serveur en restaurationDate de mise à jour : 27/02/2025
| Identifiant OffreInfo : 01_GE378579 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
A l'issue de l'action de formation, chacun des stagiaires doit, au delà de réussir la certification visée par le parcours, maîtriser :
- Les compétences professionnelles en rapport avec les métiers visés notamment à travers des mises en situations professionnelles en entreprise ou sur plateaux techniques sous diverses formes : simulations, cas pratiques ...
- Les compétences transversales : compétences qui ne sont pas techniques et qui s'appliquent à un ensemble de métiers.
- Le savoir être en entreprise.
- Les techniques de recherche d'emploi adaptées à l'emploi visé.
Accueil intégration : Partager les règles de vie en formation - Personnaliser son parcours et devenir éco-citoyen responsable
Préparer sa stratégie de recherche d'emploi et ses outils.
Remise à niveau et/ou approfondissement : Permettre au stagiaire de consolider ses connaissances et compétences afin de sécuriser son parcours de formation et son intégration en entreprise.
Prise en main des outils informatiques et modalités liées à la prise de commande.
Soft Skills - Parcours citoyen - Vivre et travailler ensemble.
Module socle métier commun aux métiers de la cuisine, de la salle et de l'hébergement : Découvrir l'ensemble des métiers de l'HRT – Acquérir une culture professionnelle commune Travailler en respectant les règles de sécurité (SST) et d'hygiène (HACCP) – Développer la polyvalence.
Module : Réaliser des travaux préalables au service en restauration : travaux de nettoyage et mise en place des banquets et des buffets.
Module : Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande : accueil de la clientèle - présentation de l'offre cartes et menus - prise de commande client - communication aux services concernés.
Module : Réaliser le service en restauration : préparation et service des boissons - service et débarrassage des mets sur table - préparation, vérification et encaissement d'une addition.
Module : Consolider les compétences acquises et se préparer à l'emploi : développer ses compétences douces (Soft Skills) - se préparer aux épreuves de l'examen et participer aux ateliers d'aide à la recherche d'emploi.
Période en entreprise.
Bilan intermédiaire et bilan de fin de formation.
Préparation de la certification.
Passage de la certification.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Fonds européens - FSE
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
PRE REQUIS : La maîtrise des savoirs de base (lire, écrire, compter) est nécessaire et des notions en langue anglaise (Serveur) : niveau A1 du CECRL. APTITUDES : Aptitude au travail en équipe, sens du service, habileté gestuelle, sens de l'organisation, bonne élocution, présentation correcte, disponibilité (travail en soirée, les weekends et jours fériés), aptitude à développer des comportements compatibles avec des règlementations d'hygiène strictes.