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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Commis de cuisineDate de mise à jour : 05/03/2025
| Identifiant OffreInfo : 01_GE378580 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
A l'issue de l'action de formation, chacun des stagiaires doit, au delà de réussir la certification visée par le parcours, maîtriser :
- Les compétences professionnelles en rapport avec les métiers visés notamment à travers des mises en situations professionnelles en entreprise ou sur plateaux techniques sous diverses formes : simulations, cas pratiques ...
- Les compétences transversales : compétences qui ne sont pas techniques et qui s'appliquent à un ensemble de métiers.
- Le savoir être en entreprise.
- Les techniques de recherche d'emploi adaptées à l'emploi visé.
Accueil intégration : Partager les règles de vie en formation - Personnaliser son parcours et devenir éco-citoyen responsable.
Préparer sa stratégie de recherche d'emploi et ses outils.
Remise à niveau et/ou approfondissement : Permettre au stagiaire de consolider ses connaissances et compétences afin de sécuriser son parcours de formation et son intégration en entreprise.
Prise en main des outils informatiques et modalités liées à la prise de commande.
Soft Skills - Parcours citoyen - Vivre et travailler ensemble.
Module socle métier commun aux métiers de la cuisine, de la salle et de l'hébergement : Découvrir l'ensemble des métiers de l'HRT – Acquérir une culture professionnelle commune Travailler en respectant les règles de sécurité (SST) et d'hygiène (HACCP) – Développer la polyvalence.
Module : Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes - Préparer, curie et dresser des plats au poste chaude - Préparer, cuire et dresser des desserts de restaurant.
Période en entreprise.
Bilan intermédiaire et bilan de fin de formation.
Préparation de la certification.
Passage de la certification.
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Fonds européens - FSE
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
PRE REQUIS : La maîtrise des savoirs de base (lire, écrire, compter) est nécessaire. APTITUDES : Aptitude au travail en équipe, sens du service, habileté gestuelle, sens de l'organisation, bonne élocution, présentation correcte, disponibilité (travail en soirée, les weekends et jours fériés), aptitude à développer des comportements compatibles avec des règlementations d'hygiène strictes.