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DES RESSOURCES ET DES OUTILS AU SERVICE DES ACTEURS ET DES PROFESSIONNELS. |
Titre professionnel commis de cuisineDate de mise à jour : 21/01/2025
| Identifiant OffreInfo : 01_GE379984 |
Région Grand Est, missions Carif-Oref |
A l'issue de cette formation, le stagiaire devra obtenir le titre professionnel de Commis de cuisine
Accueil intégration : partager les règles de vie en formation - Personnaliser son parcours et devenir éco-citoyen responsableParcours citoyen – Vivre et travailler ensemblePréparer sa stratégie de recherche d'emploi et ses outilsRemise à niveau et/ou approfondissementCoaching et accompagnement individualiséPréparation à la PAE et bilanHygiène et sécurité alimentaireModule connaissances des produits alsaciensTransition écologique et développement durable en restaurationCulture numériquePosture professionnelle dans les métiers de la restauration
Titre professionnel :- Réceptionner, stocker et inventorier les produits : réceptionner les produits ; ranger les produits et suivre l'état des stocks. - Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts : réaliser la mise en place au poste entrées et desserts ; assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts. - Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds : réaliser la mise en place au poste chaud ; assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds. - Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux : nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail ; nettoyer les locaux de production et leurs annexes.
Période en entreprisePréparation et passage de la certificationBilan intermédiaire et bilan de fin de formation
Certifiante
CAP, BEP
Conventionnement : Oui
Collectivité territoriale - Conseil régional
Niveau d'entrée : Sans niveau spécifique
PRE REQUIS : Pour suivre la formation dans de bonnes conditions, il est souhaitable de savoir lire, écrire, compter. Une expérience professionnelle en cuisine est fortement recommandée. APTITUDES : Aptitude au travail en équipe, sens du service, habileté gestuelle, sens de l'organisation, présentation correcte, disponibilité (travail en soirée, les weekends et jours fériés)