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Certificat de spécialisation employé traiteur

Date de mise à jour : 31/01/2025 | Identifiant OffreInfo : 01_GE401709
Information fournie par :
Région Grand Est, missions Carif-Oref

Certification et éligibilité au compte personnel de formation

  • Certificat de spécialisation employé traiteur - Code CertifInfo 115850
    • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs, programme, validation de la formation

Objectifs

Le Certificat de spécialisation Employé Traiteur permet d'acquérir les compétences spécifiques au métier de traiteur. L'employé traiteur exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente.

Il cuisine les produits, réalise des assemblages et confectionne des pâtisseries salées ou sucrées. Il décore les plats puis les conditionne pour le stockage avant la vente. Il doit être à même d'organiser son travail de manière à assurer la bonne conservation des produits, d'appliquer les règles d'hygiène et de gérer les stocks.

Il se charge également de conseiller les clients sur les mets et les proportions, la remise en température et la conservation.

Programme de la formation

Enseignements professionnels :
- Travaux pratiques en atelier de traiteur et pâtisserie.
- Technologie professionnelle.
- Sciences appliquées.
- Gestion appliquée.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Métiers visés

Code Rome

Durée, rythme, financement

Modalités pédagogiques
Durée
400 heures en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s)

OPCO

Conditions d'accès

Public(s)
Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Public de la formation initiale
Modalités de recrutement et d'admission
Recrutement sur dossier et entretien.

Niveau d'entrée : CAP, BEP

Conditions spécifiques et prérequis

Être titulaire d'un CAP, BAC ou BTS de la branche.

Modalités d'accès

Accessible en contrat d'apprentissage

Lieu de réalisation de l'action

formation entièrement présentielle
Adresse
5 Avenue des Tirailleurs Marocains
68800 - Thann
Responsable :
Téléphone fixe :
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Contacts

Contact sur la formation
Responsable : Anne-Sophie BISCHOFF
Téléphone fixe : 0389377402
fax :
Site web :
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Contacter l'organisme formateur
GIP FCIP Alsace - CFA Académique
SIRET: 18671553800044

Responsable : GRANDGEORGE
Téléphone fixe : 0388141010
Site web : https://www.gip-fcip-alsace.fr
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Période prévisibles de déroulement des sessions

du 01/09/2025 au 17/07/2026
débutant le : 01/09/2025
Adresse d'inscription
5 Avenue des Tirailleurs Marocains
68800 - Thann
Etat du recrutement : Ouvert
Modalités : Entrées / Sorties à dates fixes

Organisme responsable

GIP FCIP Alsace - GRETA-DAVA-DABM
SIRET : 18671553800036

Adresse
2 Rue Adolphe Seyboth
67000 - Strasbourg
Téléphone fixe : 0388141010
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