Agent polyvalent de restauration

• Agent polyvalent de restauration - Code CertifInfo 115892
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Préparation culinaire

• Effectuer les opérations préliminaires sur les denrées ainsi que le conditionnement en vue de la préparation culinaire


• assurer l'assemblage de mets semi-élaborés ; dresser les portions

Distribution des repas et service en salle

• Effectuer la mise en place et approvisionner les espaces de distribution


• Assurer le service des mets


• Dresser et desservir les tables

Stockage et délivrance des produits

• Assurer la réception, le déconditionnement et le stockage des marchandises et produits alimentaires


• Assurer la sortie et la délivrance des marchandises et produits alimentaires


• Renseigner les documents de traçabilité


• Réaliser les inventaires

Gestion du séjour d'hôtellerie et des points de vente

• Assurer le suivi des clients et gérer les comptes clients


• Préparer les plannings d'occupation des chambres


• Agencer le point de vente


• Assurer la vente en bar et en boutique : facturer, encaisser et enregistrer les ventes ; assurer l'approvisionnement du point de vente

Programme de la formation

-

Validation et sanction

Agent polyvalent de restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP