Alimentation prévention de la dénutrition

Objectifs

Connaître les principes de l'équilibre alimentaire.
Maîtriser les techniques de base de cuisine.
Être capable de réaliser un menu équilibré répondant aux impératifs d'environnement et de temps.
Travailler en  respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

 

Programme de la formation

L'équilibre alimentaire :
- Les besoins de l'organisme,
- Les notions d'équivalence,
- Les maladies nutritionnelles.

L'environnement de la personne :
- Cuisine et culture,
- Cuisine et budget.

Techniques de cuisine :
- Élaboration d'un menu,
- Achat des denrées,
- Réalisation d'un repas dans un temps imparti en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.

Validation et sanction

attestation de suivi ou de présence

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique