Bac pro cuisine - 3e année en apprentissage

• Bac pro cuisine - Code CertifInfo 75137
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

À l'issue de la formation, vous serez capable de

Réaliser et présenter un ensemble de mets adaptés à des attentes spécifiques allant de la restauration rapide à la restauration collective ou gastronomique

Déterminer la quantité nécessaire de matières premières et organiser l'approvisionnement, gérer les stocks

Choisir les techniques de production adaptées au type de commercialisation

Communiquer en interne et/ou externe

Coordonner et animer une équipe

Gérer ou participer à la gestion de l'entreprise ou de l'unité de production

Programme de la formation

Conception et organisation de l'activité de cuisine

Gestion de l'activité de restauration

Préparation et production de cuisine

Prévention-Santé-Environnement

Langue Vivante Anglais

Français

Histoire-Géographie-Enseignement moral et civique

Arts appliqués et cultures artistiques

Éducation physique et sportive

Langue Vivante Étrangères 2

Validation et sanction

Bac pro cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac