BP arts de la cuisine

• BP arts de la cuisine - Code CertifInfo 84259
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Conception et organisation de prestations de restauration

• Concevoir les prestations en tenant compte des enjeux de l'alimentation durable


• Planifier les prestations


• Gérer les approvisionnements et les stocks

• Organiser et gérer les postes de travail tout au long de l'activité de cuisine


• Maîtriser les techniques culinaires


• Organiser et contrôler le dressage, l'envoi et la distribution des productions

• Gérer la qualité en restauration


• Animer une équipe


• Gérer son parcours professionnel


• Reprendre ou créer une entreprise
  
   

Programme de la formation

Unité professionnelle (UP) - 1.Conception et organisation de prestations de restauration

Unité professionnelle (UP) - 2.Préparations et productions de cuisine

Unité professionnelle (UP) - 3.Gestion de l'activité de restauration

Unité générale (UG) - 4.Expression et connaissance du monde

Unité générale (UG) - 5.Langue vivante

Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 1.Langue vivante

Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 2.Langue vivante

Validation et sanction

BP arts de la cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac