BP arts de la cuisine
Brevet professionnel (Education nationale)
[Code Certif Info N°84259]
Le titulaire du Brevet Professionnel Arts de la cuisine est un cuisinier hautement qualifié maîtrisant les techniques professionnelles du métier de cuisinier en restauration. Il est capable d'accompagner l'évolution de son activité et de posséder une vue prospective de son métier. Il exerce son activité dans le secteur de la restauration privilégiant les produits bruts et frais, les savoir-faire culinaires, la créativité et une alimentation équilibrée. Il peut diriger un ou plusieurs commis.
Conception et organisation de prestations de restauration
- concevoir des prestations
- planifier des prestations
- gérer les approvisionnements et les stocks
Préparation et productions de cuisine
- organiser et gérer les postes de travail
- cuisiner
- dresser, envoyer
Gestion de l'activité de restauration
- gérer la qualité en restauration
- animer une équipe
- gérer son parcours professionnel
- reprendre ou créer une entreprise
- Épreuve / Unité (EU) - 01. Conception et organisation de prestations de restauration
- Épreuve / Unité (EU) - 02. Préparations et productions de cuisine
- Épreuve / Unité (EU) - 03. Gestion de l'activité de restauration
- Épreuve / Unité (EU) - 04. Langue vivante étrangère
- Épreuve / Unité (EU) - 05. Arts appliqués à la profession
- Épreuve / Unité (EU) - 06. Expression française et ouverture sur le monde
- Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 01. Langue vivante étrangère
- Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - Mobilité
Secteurs d'activités :
Après l'obtention de son diplôme, le titulaire du BP exerce de manière prioritaire dans des cuisines à vocation gastronomique.
Type d'emplois accessibles :
Après une expérience professionnelle et en fonction de ses compétences, il est destiné à occuper un poste à responsabilité en cuisine, et à évoluer dans toutes formes et concepts de restauration. Il peut être amené à créer, reprendre et/ou gérer une entreprise ou une unité de restauration.
| Code RNCP | Date Fin Enregistrement | Type Enregistrement | Actif / Inactif |
|---|---|---|---|
| RNCP34956 | 31/08/2024 | Enregistrement de droit | Inactif |
| Code RNCP | Date Fin Enregistrement | Type Enregistrement | Actif / Inactif |
|---|---|---|---|
| RNCP23592 | 31/08/2021 | Enregistrement de droit | Inactif |
- Ministère de l'éducation nationale
-
Ministère de l'éducation nationale
1ère habilitation Début validité Fin validité
| Année de la première session | Année de la dernière session |
|---|---|
| 2017 | 2025 |
- 42760 : Gastronomie
- G1602 - Personnel de cuisine
- K : Production alimentaire
- 221 - Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
| Formation initiale | Formation continue | Apprentissage | Contrat de pro | VAE ou par expérience | Demande individuelle |
|---|---|---|---|---|---|
Descriptif : Arrêté du 7 janvier 2015 portant création de la spécialité « arts de la cuisine » de brevet professionnel et fixant ses modalités de délivrance.
Code NOR : MENE1500414A
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Descriptif : Arrêté du 25 novembre 2016 modifiant l'arrêté du 7 janvier 2015 portant création de la spécialité « Arts de la cuisine » de brevet professionnel et fixant ses modalités de délivrance
Code NOR : MENE1634528A
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Descriptif : Arrêté du 5 octobre 2021 portant modification de l'arrêté du 3 mars 2016 modifiant les unités d'enseignement général des brevets professionnels : définition des épreuves et des règlements d'examen
Code NOR : MENE2129994A
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Descriptif : Arrêté du 19 octobre 2023 portant création de la spécialité « arts de la cuisine » de brevet professionnel et fixant ses modalités de délivrance
Code NOR : MENE2328410A
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