BP charcutier-traiteur

• BP charcutier-traiteur - Code CertifInfo 20692
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire du Brevet Professionnel Charcutier-Traiteur est un professionnel hautement qualifié qui est capable d'organiser les fabrications, de concevoir et de réaliser des produits de charcuterie-traiteur commercialisables. Il est aussi capable de participer à la gestion du laboratoire, notamment optimiser la qualité et la productivité.

Il est amené à exercer ses fonctions comme responsable du laboratoire de fabrication, prenant en compte :

- De nouveaux modes d'organisation et de conception en vue d'améliorer la qualité.

- Une gestion plus rationnelle des tâches et des moyens.

- Une responsabilisation plus grande de l'équipe de production.


A terme, par son potentiel et après une expérience professionnelle, le titulaire du BP peut créer ou reprendre une entreprise.

Programme de la formation

Modules :

• EU 01. Production - présentation - service


• EU 01. Production - présentation - service


• EU 01. Production - présentation -service


• EU 02. Technologie sciences


• EU 02.1. Technologie sciences


• EU 02.2. Technologie sciences


• EU 03. Arts appliqués


• EU 04. Gestion


• EU 04.1. Gestion


• EU 04.2. Gestion


• EU 05. Expression française et ouverture sur le monde


• Ufac Epreuve facultative

Validation et sanction

BP charcutier-traiteur

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac