BP option responsable d'entreprise agricole - Paysan boulanger - UCARE fabriquer du pain à partir des farines de l'entreprise agricole - BP REA
Date de mise à jour : 04/11/2024 | Identifiant OffreInfo :
03_231166507F
Organisme responsable :
EPLEFPA - Lycée agricole Le Valentin et CFPPA
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BP option responsable d'entreprise agricole - Code CertifInfo
94611
- Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques
Objectifs
Organiser l'atelier de transformation
Réaliser les opérations liées à la transformation boulangère
Poser les bases d'un projet d' atelier paysan boulanger
Faire des choix techniques et d'équipement
Dimensionner son projet par un prévisionnel économique
Identifier les atouts et contraintes de son projet
Programme de la formation
Les céréales panifiables
Produire ses céréales
Stocker le grain à la ferme
Transformer son grain en farine
Pratique de la boulangerie
La cuisson
Dimensionner son projet
Validation et sanction
BP option responsable d'entreprise agricole
Type de formation
Certifiante
Sortie
Bac
Contact de la formation
Contact de l'organisme formateur
SIRET : 19260765300016
Responsable : Madame Patricia MAGNET
Contacter l'organisme
Information fournie par :
