BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

• BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire - Code CertifInfo 100361
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

• MÉTIERS VISÉS :
• Chef·fe de cuisine, Responsable de production, Directeur•trice adjoint·e,Directeur·trice d'unité de
  production.
• Être capable de : 
• Concevoir et réaliser des prestations de
  services attendues par le client
•  Développer la relation client • Mener un management opérationnel dans
  les secteurs de la cuisine, de la restauration
  collective, de l'événementiel

Programme de la formation

DOMAINE PROFESSIONNEL

• Pratique professionnelle
 • Management

• Mercatique
 • Gestion, économie, droit
• Sciences et technologies
 • Technologie de l'information et de la communication

DOMAINE GÉNÉRAL

• Communication et expression française
 • Langue vivante 1
 • Langue vivante 2

Validation et sanction

BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2