BTS Management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement

• BTS management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement - Code CertifInfo 100363
  • Niveau de qualification : 5 - Savoirs étendus, spécialisés, factuels et théoriques

Objectifs

Le titulaire d'un BTS MHR intervient
dans le secteur de l'hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs
pour produire des services et encadrer les équipes. Après une ou plusieurs
expériences professionnelles réussies, il doit être en mesure de créer ou
reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités
dans son organisation. Les compétences à acquérir peuvent s'ordonner autour de
5 pôles d'activités dont le premier est le principal :

• Production de services en hôtellerie restauration.


• Animation de la politique commerciale et développement de la relation
  client.


• Management opérationnel de la production de services en hôtellerie
  restauration.


• Pilotage de la production de services en hôtellerie restauration.


• Entrepreneuriat en hôtellerie restauration.

Après
une première année commune, l'option C « management d'unité d'hébergement »
forme les élèves à la conduite et la supervision des activités de la réception
et des étages. Il assure un suivi du séjour des clients, de la réservation
jusqu'au départ ; coordonne la facturation et veille à la qualité des
prestations. Enfin, il est à même de fournir aux clients des renseignements
pratiques, touristiques et culturels.

Programme de la formation

Enseignements généraux :

• Communication et expression française


• Langue vivante étrangère 1


• Langue vivante étrangère 2

Enseignements d'économie et gestion
hôtelière :

• Entrepreneuriat et pilotage de l'entreprise hôtelière


• Conduite du projet entrepreneurial


• Management de l'entreprise hôtelière et mercatique des services

Enseignements d'hôtellerie
restauration :

• Sciences en hôtellerie restauration


• Ingénierie en hôtellerie restauration


• Sommellerie et techniques de bar


• Sciences et technologie culinaires


• Sciences et technologies des services en restauration


• Sciences et technologies de services en hébergement

Enseignements facultatifs :

• Langue vivante étrangère 3

Validation et sanction

BTS Management en hôtellerie - restauration option C : management d'unité d'hébergement

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac + 2