CAP boucher (1an)

• CAP boucher - Code CertifInfo 114763
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Être capable de transformer, de préparer et de vendre de la viande.

Programme de la formation

Enseignement technique :
- Étude des différents morceaux de viande.
- Découpe des carcasses.
- Essorage.
- Préparation des différents morceaux : dégraissage, dénervage...
- Accueil et conseil du/de la client (e).

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP