CAP boucher

• CAP boucher - Code CertifInfo 114763
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP boucher doit être capable de/d' :
- Réceptionner et stocker les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins, équins, volailles et gibiers).
- Contrôler la traçabilité et la qualité de la viande.
- Fabriquer des produits de qualité dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Organiser son poste de travail.
- Maîtriser les connaissances technologiques du métier.
- Présenter ses produits sur l'étal.
- Vendre ses produits : accueil, écoute, conseil de la clientèle, analyse des besoins et des attentes.

Programme de la formation

Enseignement professionnel :
- Pratique Professionnelle.
- Technologie Professionnelle.
- Sciences appliquées.
- Connaissance de l'Entreprise et de l'Environnement Économique et Juridique.

Enseignement général :
- Français.
- Mathématiques.
- Sciences-Physiques.
- Histoire-Géographie.
- Éducation civique et morale.
- Prévention Santé Environnement (PSE).
- Éducation Physique et Sportive (EPS).

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP