CAP boulanger

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP boulanger est un professionnel qualifié. Il doit être capable de réaliser des produits de boulangerie :

Pains courants, pains de tradition française, autres pains, viennoiseries levées et levées feuilletées.

Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.


Les diplômés débutent comme ouvriers boulangers dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution.

Programme de la formation

Modules :

• Ufac 01. Langue vivante


• UG 01. Français et histoire - géographie - éducation civique


• UG 02. Mathématiques - sciences physiques et chimiques


• UG 03. Langue vivante


• UG 04. EPS


• UP 01. Épreuve de technologie professionnelle, de sciences appliquées et de gestion appliquée


• UP 02. Production

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP