CAP boulanger

• CAP boulanger - Code CertifInfo 82703
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Permettre à des publics jeunes et adultes d'acquérir un diplôme de niveau V dans les métiers de bouche et dans différents secteurs professionnels autres : cette action concernera donc aussi bien des adultes en reconversion professionnelle dans des métiers de l'alimentation que des publics jeunes et adultes ayant déjà suivi un parcours de qualification dans tout secteur d'activité et n'ayant pas validé leur diplôme de niveau V, afin d'éviter à ces derniers de perdre le bénéfice de 2 années de formation, s'ils n'enclenchent pas immédiatement une nouvelle préparation à l'examen.

Programme de la formation

Pratique de la Production boulangères et pâtissière

Savoirs associés technologiques et Sciences appliquées au métier de la Boulangerie

Enseignement Technologique et professionnel en Centre de Formation d'Apprentis

Remise à niveau dans les matières générales de chaque diplôme préparé

Pratique de la Production en Boucherie et en charcuterie

Savoirs associés technologiques et Sciences appliquées au métier

Connaissance de l'environnement économique, juridique et social de l'entreprise artisanale et de la TPE

Commercialisation

Gestion économique et financière d'une entreprise artisanale

Recherches de poursuites de parcours professionnel

Validation et sanction

CAP boulanger

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP