Date de mise à jour : 25/10/2024 | Identifiant OffreInfo :
03_2205014F
Organisme responsable :
CFAS - Centre de Formation d'Apprentis Spécialisé d'Auvergne
Le charcutier-traiteur peut exercer son activité en magasin artisanal, en entreprise de charcuterie industrielle, dans une grande surface ou dans la restauration, voire dans l'hôtellerie. Il approvisionne et stocke des matières et des produits. Il réalise, conditionne et présente des produits de charcuterie et de traiteur (des viandes, des poissons crus, des fabrications charcutières et des fabrications traiteurs). Il participe à l'entretien des équipements et au contrôle de la qualité.
L'enseignement technologique et professionnel concerne :
CAP charcuterie-traiteur
Certifiante
CAP, BEP