CAP charcutier-traiteur

• CAP charcuterie-traiteur - Code CertifInfo 116098
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP doit être capable de :

- participer à l'approvisionnement

- réaliser et présenter des produits de charcuterie et traiteur pour une consommation différée et cela dans le respect des règles de qualité et d'hygiène

- participer à la commercialisation des fabrications.

Programme de la formation

1 - Enseignements professionnels

- Pratique professionnelle en laboratoire

- Technologie

- Sciences appliquées

- Environnement économique, juridique et social

- Prévention santé environnement

2- Anglais

3-Tutorat

+/- Enseignements généraux

- Mathématiques

- Sciences physiques

- Français

- Histoire/Géographie.

Validation et sanction

CAP charcuterie-traiteur

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP