20_1404539_2092646 https://www.c2rp.fr/formation/1404539 CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café - Restaurant LAHO Formation

CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café - Restaurant

Date de mise à jour : 16/01/2024 | Identifiant OffreInfo : 20_1404539
Organisme responsable : LAHO Formation

Objectifs



  • Le titulaire du CAP réalise l'ensemble ou une partie de l'enchaînement des travaux nécessaires au service des repas en salle de restaurant, en liaison avec la cuisine.


  • Il nettoie et met en place la salle de Restaurant, dresse le couvert, accueille les clients, prend les commandes.


  • Il présente et effectue le service des plats aux clients, établie et encaisse les additions.

Programme de la formation


DOMAINE PROFESSIONNEL - 440 heures



  • Pratique professionnelle en Hotel-Café-Restaurant


  • Technologie professionnelle HCR


  • Sciences appliquées à l'hygiène et à l'alimentation


  • Gestion appliquée


  • Prévention-Santé-Environnement


    • Compétence 1 : Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la réglementation en vigueur et en appliquant les techniques de prévention des risques liées à l'activité


    • Compétence 2 : Collecter l'ensemble des informations et ordonnancer ses activités dans le respect des consignes et du temps imparti


    • Compétence 3 : Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations


    • Compétence 4 : Mettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité


    • Compétence 5 : Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client


    • Compétence 6 : Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession



DOMAINES GENERAUX - 380 heures



  • Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique


  • Mathématiques – Sciences physiques et chimiques


  • Éducation physique et sportive


  • Langue vivante

Validation et sanction

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique

Contact de la formation

299 Boulevard de Leeds
59000 - Lille
Téléphone fixe : 0320637979
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

LAHO Oise - Beauvais
SIRET : 13002271800519
60000 Beauvais

Information fournie par :