CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

• CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant - Code CertifInfo 94559
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

A l'issue de la formation, le titulaire du CAP commercialisation et services en hôtel café restaurant sera capable de participer à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant).

Programme de la formation

DOMAINE PROFESSIONNEL

? Techniques de service en :- Restaurant- Brasserie- Hôtel- Café

? Culture professionnelle HCR / Gestion / Sciences appliquées :Les produits alimentaires et les boissonsLes fournisseursLes mesures d'hygiène et de sécuritéLes stocks et les approvisionnementsL'approche économiqueLes différents types de prestationsLe client, la réservation, la prise de commande, la venteLa facturationL'entrepriseLe parcours professionnel

? Prévention Santé Environnement

DOMAINES GÉNÉRAUX

? Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique? Mathématiques – Sciences physiques et chimiques? Éducation physique et sportive? Langue vivante

Validation et sanction

CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP