CAP crémier-fromager

• CAP crémier-fromager - Code CertifInfo 96993
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le ou la
titulaire du CAP Crémier fromager réceptionne et met en valeur les
marchandises. Vendeur spécialisé, il accueille et conseille les clients grâce à
sa connaissance des produits. Il peut notamment confectionner des plateaux de
fromages ou réaliser des préparations spécifiques telles que le tranchage ou la
mise sous vide.

Programme de la formation

Activités professionnelles : Approvisionnement,
Stockage et mise en valeur des fromages et des produits laitiers, Gérer les
produits de la réception au stockage, Assurer le suivi des produits stockés, Veiller
à la qualité des produits, Gérer son temps et organiser son travail, Réaliser
des prestations en amont de la commercialisation, Assurer l'élaboration et le
stockage de préparation laitières/fromagères, Commercialisation des fromages et
des produits laitiers, Garantir la salubrité de l'espace de vente, Aménager
l'espace de vente, Vendre des fromages et produits laitiers.

Connaissances générales et techniques
associées : Français,
Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique, Mathématiques, Sciences
physiques et chimiques, Éducation physique et sportive, Langue vivante,
Environnement professionnel, Santé et sécurité au travail, Communication
professionnelle, Réglementation et législation applicable, Fabrication,
Conservation, Stockage, Manipulation des fromages et produits laitiers.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP