02_202303155097_00449538 https://rafael.cap-metiers.pro/recherche/formation/202303155097 CAP Crémier-Fromager CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE

CAP Crémier-Fromager

Date de mise à jour : 07/03/2024 | Identifiant OffreInfo : 02_202303155097
Organisme responsable : CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - SIÈGE

Objectifs

Réaliser des opérations de réception, de contrôle et de stockage des produits laitiers dans le respect des règles d'hygiène liées à la manipulation des produits laitiers
Procéder aux coupes nécessaires et à la protection des produits, ainsi qu'à l'étiquetage
Assurer des préparations à base de produits laitiers
Assurer la valorisation des produits et leur préparation marchande
Effectuer les soins appropriés au fromage selon sa typicité et les besoins identifiés et détecter les défauts d'affinage
Assurer l'accueil, le conseil, la vente, l'encaissement et participer ainsi à la fidélisation du client

Programme de la formation

Enseignement Professionnel :
approvisionnement, stockage, préparation, mise en valeur et vente des produits laitiers
Enseignement Général : prévention, sécurité et environnement, français, histoire - géographie, éducation morale et civique, LV 1 anglais, mathématiques, sciences physiques et chimie, éducation physique et sportive

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Contact de la formation

Responsable : Espace Accueil Orientation
Téléphone fixe : 0557598500
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

CMAR NOUVELLE-AQUITAINE - INSTITUT DES SAVEURS 33
SIRET : 13002792300189
33300 Bordeaux
Responsable : Espace Accueil Orientation
Téléphone fixe : 0557592525
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