CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le
titulaire du CAP cuisine est apte à remplir immédiatement la fonction de commis
de cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle commerciale et
collective. Dans le respect des consignes et des règles d'hygiène, de sécurité
et de rentabilité, il assure la production culinaire et sa distribution, sous l'autorité d'un responsable. Il organise son poste de travail et participe
à l'approvisionnement et au stockage des produits. Il contribue à la
satisfaction de la clientèle de l'entreprise.

Programme de la formation

Activités professionnelles : Organisation
de la production de cuisine, Préparation et distribution de la production de
cuisine.

Connaissances générales et techniques
associées : Français,
Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique, Mathématiques, Sciences physiques
et chimiques, Éducation physique et sportive, Langues vivantes, Technologie
culinaire, Sciences appliquées, Communication, Connaissance de l'entreprise et
de son environnement.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP