CAP Cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

- Contribuer à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise.

- Assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité.

- Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur

- Contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise

Programme de la formation

ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS (blocs UP1 + UP2)

- Travaux pratiques en cuisine (223 h)

- Technologie culinaire (83 h)

- Sciences appliquées et technologie de l'environnement (26 h)

- Connaissance de l'entreprise et de son environnement juridique et social (25 h)

PREVENTION-SANTE-ENVIRONNEMENT (28h)


Sauveteur sécuriste du travail (SST) (14h)

ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX

- Français - - Histoire géographie, ens. moral et civique (106h)

- Mathématiques (42 h) - Sciences physique et chimiques (80h)

- Éducation Physique et Sportive (0 h)

- Pratique numérique (24h)

- Langue vivante étrangère (59h)

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP