CAP cuisine
Date de mise à jour : 17/10/2024 | Identifiant OffreInfo :
21_229731
Organisme responsable :
GRETA-CFA du Maine
-
CAP cuisine - Code CertifInfo
88543
- Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Objectifs
- Organisation de la production de cuisine
- Préparation et distribution de la production de cuisine
-Valider la certification du CAP CUISINE
Le titulaire du CAP CUISINE participe, dans le respect des consignes et des règles d'hygiène, de sécurité et de rentabilité à :
- assurer la production culinaire et sa distribution, sous l'autorité d'un responsable.
- organiser son poste de travail
- participer à l'approvisionnement et au stockage des produits.
Programme de la formation
> Blocs d'apprentissage professionnels
Bloc N°1 : Organiser la production de cuisine
Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
Collecter l'ensemble des informations et organiser sa production culinaire.
Bloc N°2 : Préparer et distribuer la production de cuisine
Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
Communiquer en fonction du contexte professionnel.
Bloc N°3 : Français et Histoire - géographie - enseignement moral et civiqueBloc N°4 : Mathématiques et physique-chimieBloc N°6 :Prévention - santé - environnementBloc N°7 : Langue vivante étrangère> Blocs d'apprentissage transversaux
- Techniques de recherche d'emploi
- Apprendre à apprendre
- Informatique
- Dynamique de groupe
Validation et sanction
Accéder à un emploi à l'issue de la formation
Obtenir le CAP CUISINE
Type de formation
Certifiante
Sortie
CAP, BEP
Contact de la formation
72000 - Le Mans Téléphone fixe : 02-43-84-04-50
Site web : https://www.greta-cfa-paysdelaloire.fr/nos-centres-de-formation/greta-cfa-du-maine/
Contacter l'organisme
Contact de l'organisme formateur
SIRET : 19720033000029
72000 Le Mans
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