CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Organisation de la production de cuisine

• Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage


• Contribution à l'organisation d'une production culinaire

Préparation et distribution de la production de cuisine

• Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine


• Mise en œuvre des techniques de base et cuisine


• Contrôle, dressage et distribution de la production


• Communication dans un contexte professionnel
  
   

Programme de la formation

- Approvisionnement et organisation de la production culinaire,

- Réalisation de productions culinaires, commercialisation et distribution de la production culinaire

- Technologie

- Sciences appliquées à l'alimentation

- Prévention, sécurité, environnement

- Connaissance de l'entreprise

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP