CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Être apte à remplir immédiatement la fonction de commis de cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle et collective.
Assurer la production culinaire et sa distribution, sous l'autorité d'un responsable, dans le respect des consignes et des règles d'hygiène et de sécurité.
Organiser son travail et participer à l'approvisionnement et au stockage des produits.

Programme de la formation

Matières enseignées :
Matières Enseignement Professionnel :
- Travaux pratiques cuisine.
- Technologie appliquée à la profession.
- Sciences appliquées à la profession.
- Connaissance de l'entreprise.

Enseignement général :
- Anglais.
- Français.
- Histoire-Géographie.
- Mathématiques.
- Sciences.
- Prévention Santé Environnement (PSE).
- Éducation Physique et Sportive (EPS).

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP