CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du Certificat d'Aptitude Professionnelle (CAP) cuisine prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d'établissements de restauration.

Sous l'autorité d'un responsable :
- il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l'activité,
- il contribue à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise,
- il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l'alimentation et du développement durables.

Il exerce son activité au sein d'une équipe de taille variée dans le respect de la diversité des personnels, notamment en situation de handicap.

Programme de la formation

Travaux pratiques - Arts appliqués.
Chef d'œuvre.
Anglais.
Français - Histoire-Géographie.
Mathématiques - Sciences.
Technologie de restaurant.
Sciences appliquées.
Économie et gestion hôtelière.
Éducation physique et sportive (EPS).
Hygiène - Prévention Santé Environnement (PSE).

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP