CAP cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 115708
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Organisation de la production de cuisine

• Participation aux opérations d'approvisionnement et de stockage
• Contribution à l'organisation d'une production culinaire

• Organisation du poste de travail tout au long de l'activité de cuisine
• Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
• Contrôle, dressage et distribution de la production
• Communication dans un contexte professionnel
  
   

Programme de la formation

- Accueil / intégration 7 h

- Conduite du projet / recherche d'emploi 70 h

- Communication en anglais 56 h

- Développement durable 14 h

- SST 14 h

- Français/histoire-géo 56 h

- Mathématiques et sciences physiques et chimiques 56 h

- Prévention Santé environnement 21 h

- Synthèse et examen 28 h

- Organisation de la production de cuisine 161 h

- Préparation et distribution de la production de cuisine 336 h

 

Validation et sanction

CAP cuisine

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP