CAP pâtissier (Apprentissage)

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Apprendre les différents savoir-faire essentiels au métier de pâtissier : connaissances sur les produits et le monde de la pâtisserie, techniques de réalisation, préparation et réalisation de petits gâteaux et d'entremets,

Programme de la formation

Techniques de réalisation des tours, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Préparation et réalisation des entremets et petits gâteaux - Français Histoire-géographie et Enseignement moral et civique - Mathématiques et physique-chimie -Prévention santé environnement (PSE) - Langue vivante étrangère (anglais)

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP