CAP pâtissier

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Apprendre différentes techniques :
- Recettes.
- Préparations.
- Différents modes de cuisson, de conservation, de présentation.
- Connaître le vocabulaire appliqué à la profession.
- Découvrir les règles d'hygiène et de sécurité, ainsi que le contexte législatif de la profession.

Programme de la formation

Mathématiques.
Français.
Travaux pratiques.
Technologie.
VSP.
Éducation civique juridique et sociale.
Sciences appliquées.
Dessin.
Individualisation.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP