CAP pâtissier

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Acquérir les termes techniques de cuisine pour pouvoir réaliser tout typé de pâtisserie


• Apprendre les règles d'hygiène et de sécurité essentielles au métier de pâtissier


• Maîtriser les techniques culinaires


• Évaluer la qualité des produits élaborés et les valoriser pour la vente


• Se préparer aux épreuves pratiques de l'examen

Programme de la formation

Cours de pâtisserie et recettes - Blocs de compétences EP1 et EP2

Fiches techniques du CAP Pâtissier

Sciences appliquées

Connaissances de l'entreprise et de son environnement

3 CAP Blancs

Cours en direct avec un professeur (accès en replay)

2 Masterclass

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP