CAP pâtissier

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Gérer les stocks de produits, fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire. Vous travaillez comme ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s'installer à son compte.

Programme de la formation

Domaine professionnel : Technologie du métier, Sciences appliquées, Gestion appliquée, Pratique professionnelle. Domaine général : Français - Histoire Géographie, Mathématiques – Sciences, Langue vivante Anglais, Education Physique et Sportive, Prévention Santé Environnement.

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP