CAP Pâtissier

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Préparer au métier de pâtissier.
Diplôme de l'Education nationale. Il se prépare en 2 ans après la 3eme en apprentissage. Diplôme d'insertion professionnel, le CAP forme aux techniques et aux savoir-faire professionnels des métiers. Le titulaire de ce CAP sait préparer les pâtisseries et organiser leur fabrication. Il sait également fabriquer les pâtes, les crèmes, décorer les desserts, les présenter et les décrire et ainsi gérer les stocks de produits. Il travaille en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel, hôtellerie, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution.

Programme de la formation

Le programme comprend des enseignements généraux (Français, Maths, Histoire-Géo, Anglais, EPS...) et des enseignements professionnels (TP Pâtisserie, Technologie Pâtisserie, Hygiène...)

Validation et sanction

Diplôme Éducation Nationale;

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP