03_2100251F_1298284 https://www.coteformations.fr/je-recherche/une-formation/recherche/1062411 CAP Pâtissier CFA du Beaujolais ARFA

CAP Pâtissier

Date de mise à jour : 21/12/2022 | Identifiant OffreInfo : 03_2100251F
Organisme responsable : CFA du Beaujolais ARFA

Objectifs


  • Approvisionner et stocker les produits

  • Organiser le travail selon des consignes données

  • Réaliser des tours, petits fours, gâteaux de voyage, entremets et petits gâteaux

  • Décorer et valoriser les pâtisseries élaborées

  • Evaluer les coûts

  • Maitriser les règles d'hygiène et de sécurité qui s'appliquent en atelier

Programme de la formation

Enseignement professionnel :


  • Tours, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage EP1

  • Entremets et petits gâteaux

  • PSE

  • Chef d'œuvre



Enseignement général :

Français, Histoire-Géo, EMC, Mathématiques, Physique et Chimie, EPS, Anglais, Arts appliqués et culture artistique

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP

Contact de la formation

105 Rue Henri Depagneux
69400 - Limas
Téléphone fixe : 0474682532
Contacter l'organisme

Contact de l'organisme formateur

Association régionale pour la formation alternée
SIRET : 30396959600038
Responsable : Madame Elise LAUGIER
Téléphone fixe : 0764868204
Contacter l'organisme

Information fournie par :