CAP pâtissier

• CAP pâtissier - Code CertifInfo 106291
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Acquérir un diplôme de niveau 3 dans les métiers de la Pâtisserie Etre capable de créer ou reprendre une entreprise artisanale de Pâtisserie

Programme de la formation

• Pratiquer la production de petits fours secs et moelleux, de gâteaux de voyage


• Pratiquer la production d'entremets et de petits gâteaux


• Pratiquer l'anglais en situation professionnelle


• Appréhender l'environnement économique, juridique et social de l'entreprise artisanale et de la TPE


• Mettre en place la stratégie de développement commercial de son entreprise de pâtisserie


• Appréhender les bases de la gestion économique et financière d'une entreprise artisanale


• Rechercher une poursuite de parcours professionnel


• Evaluer et développer ses compétences transversales


• Evaluer et développer ses savoirs fondamentaux

Validation et sanction

CAP pâtissier

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP