CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

L'apprenti réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité.
Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter.
Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci.
Il assure la distribution et le service des repas.
Il procède à l'encaissement des prestations.
Il assure des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

Programme de la formation

Domaine professionnel :
- Production alimentaire
- Service en restauration
- Technologie professionnelle
- Hygiène professionnelle & sciences de l'alimentation

Domaine général :
- Prévention Santé et Environnement (PSE)
- Français - Histoire-Géographie - Enseignement moral et civique (EMC).
- Mathématiques - Sciences-Physique et chimiques.
- Langue vivante étrangère (Anglais).
- Éducation physique et sportive (EPS).

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP