CAP Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le
(la) titulaire prend en charge, sous l'autorité d'un responsable, la
préparation des repas dans les établissements de restauration rapide, la
restauration commerciale libre-service (cafétéria) , restauration collective.

Il
(elle) réceptionne et entrepose les produits ou les plats préparés. Il (elle)
assemble et met en valeur des mets simples, les conditionne et remet à
température les plats cuisinés. Il (elle) assure la mise en valeur des espaces
de distribution et de vente ainsi que leur réapprovisionnement.

Programme de la formation

Modules de la formation :

ENSEIGNEMENT PROFESSIONNEL :
1. Production alimentaire
2. Service en restauration

ENSEIGNEMENT GENERAL:
1. Prévention-santé-environnement
2. Français et Histoire-géographie - Enseignement moral et civique

3. Mathématiques - Physiques - chimie

4. Education physique et sportive
5. Langue vivante
Arts appliqués et cultures artistique

Validation et sanction

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP