CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) (PSR) est un professionnel qualifié qui, sous l'autorité d'un/une responsable, exerce son métier dans les établissements de restauration collective, restauration commerciale (consommation sur place, vente à emporter, livraison à domicile) ou dans les entreprises de fabrication de plateaux conditionnés.
Il assure des activités de préparation, d'assemblage et de mise en valeur des mets simples, tout en respectant les consignes et la réglementation relatives à l'hygiène et à la sécurité.
Il assure également des activités de nettoyage et d'entretien des locaux, des matériels et de la vaisselle.

Programme de la formation

Préparation et distribution de la production.
Entretien.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP