CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire du CAP Production et Service en Restauration (rapide, collective, cafétéria) doit être en mesure de : Réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la règlementation relative à l'hygiène et à la sécurité
Mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter
Accueillir, conseiller le client ou le convive, prendre et préparer la commande de celui-ci
Assurer la distribution et le service des repas
Procéder à l'encaissement des prestations
Assurer des opérations d'entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel
Contribuer au confort des clients ou convives, mais aussi à l'image de marque et de qualité de l'entreprise ou de l'établissement
S'adapter au contexte dans lequel se situe son activité et travailler souvent en équipe ; sa marge d'autonomie est définie par ou avec l'employeur

Programme de la formation

La formation est organisée sur 1 an sur les enseignements professionnels pratiques sur les pôles suivants :- la production alimentaire : pour restauration collective, restauration rapide, restauration en entreprise- le service en restauration

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP