CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Assurer la production culinaire et sa distribution, sous l'autorité d'un
responsable
Respecter les consignes et la réglementation en vigueur relative à l'hygiène
et à la sécurité
Organiser, mettre en place, réapprovisionner des espaces de distribution
Réaliser les opérations de nettoyage, de rangement du poste, du matériel
et de locaux
Présenter, conseiller des clients et procéder éventuellement à des
encaissements

Programme de la formation

Modules de la formation :
1. Prévention-santé-environnement
1. Production alimentaire
2. Français et Histoire-géographie - Enseignement moral et civique
2. Service en restauration
3. Mathématiques - Physiques - chimie
4. Education physique et sportive
5. Langue vivante
Arts appliqués et cultures artistiques

Validation et sanction

CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP