CAP Tonnelier

• CAP tonnelier - Code CertifInfo 114938
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Ce CAP forme des ouvriers qualifiés chargés de fabriquer et de réparer tous les fûts en bois : cuves, barriques, tonneaux, vinaigriers.
La formation vise à donner aux candidats une parfaite connaissance du comportement des différentes essences, ainsi que la maîtrise des méthodes et des techniques utilisées pour l'usinage, le montage et la finition des éléments.

Programme de la formation

La formation vise à donner au candidat une connaissance du bois, des méthodes d'usinage, du montage et de la finition des fûts. Le candidat apprend à suivre le processus de fabrication et ou de réparation des fûts selon les moyens manuels et ou industriels de l'entreprise, tout en respectant les règles d'hygiènes et de sécurités aux différents postes de travail. D'adopter un mode d'expression adapter à diverses situations au sein de l'entreprise. De valoriser l'image de l'entreprise. De mettre en valeur la politique qualité suivie par l'entreprise.
Programme en Centre de formation
Acquérir des connaissances technologiques
Analyser et décoder un dossier technique
Réaliser un ouvrage ou partie d'ouvrage
Assurer une réparation d'un ouvrage
Apprendre les règles d'hygiène, de santé et de sécurité
Suivre l'enseignement général
Programme en entreprise
Maîtriser les techniques de fabrication et d'appareillage des douelles sur le gabarit
Cintrer les douelles,
Réaliser « le bousinage » pour faire ressortir les arômes,
Tailler les fonds, vérifier l'étanchéité,
Habiller le fût avec la pose d'une barre sur le fond et des cercles puis poncer, numéroter, signer et estampiller,
Travailler en équipe.

Validation et sanction

-

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP